Michael Gliss ist Deutschlands erster Kaffee-Sommelier. Seine profunden Kenntnisse von Kaffee-Bohnen, deren Anbau, Lagerung, Reifungsgrade und Geschmacksnuancen, hat der Restaurantfachmann im Jahre 2001 am Wiener Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung erlangt. Heute trägt er den Titel Diplom-Kaffee-Sommelier und ist auf dem Gebiet Kaffee Deutschlands angesehenster Genuss-Experte. „Die Ausbildung zum Kaffee-Sommelier erfordert weit mehr als allein die Leidenschaft für die duftende braune Flüssigkeit. Die abgeschlossene Ausbildung zum Hotel- oder Restaurantfachmann, eine ausgesprochen feine Nase und feinste Geschmackknospen, Auslandserfahrung und mindestens zwei Fremdsprachen, den Besuch möglichst vieler Kaffee-Plantagen, fundierte Psychologiekenntnisse und ein überdurchschnittliches Einfühlungsvermögen sind hilfreiche Grundvoraussetzungen" erklärt Michael Gliss.

Michael Gliss kennt die Wünsche seiner Kunden wie kein anderer. Eine individuelle Beratung ist selbstverständlich. „Kaffee-Genuss ist eine ganz persönliche Angelegenheit, denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee, und Produktkenntnisse und Qualitätsmanagement allein reichen auch nicht aus. Wichtig ist es, dem Konsumenten ein einzigartiges Kaffee-Erlebnis zu schaffen. Dafür spielen viele unterschiedliche Faktoren eine entscheidende Rolle. Meine Aufgabe ist es, auf feinfühlige Art und Weise herauszufinden, wie der jeweilige Konsument tickt, welche Vorlieben er hat, welchen Geschmack er bevorzugt und zu welchem Anlass er Kaffee trinkt. Nur so ist es möglich, dem Kaffee-Trinker ein "Wohlfühl-Erlebnis" zu bereiten, das auf seine ganz eigene Persönlichkeit abgestimmt ist“ erklärt Kaffee-Sommelier Michael Gliss sein Erfolgsrezept.