„Auf den ersten Blick sieht sie eher unscheinbar aus, wenn man aber daran schnüffelt, öffnet sich einem eine ganze Welt“ erklärt Michael Gliss das sinnliche Erlebnis. Wieder einmal hat sich eine Vielzahl neugieriger Kaffeetrinker zu einem seiner Genießer-Seminare zusammengefunden, um sich gemeinsam auf die Spur des Geheimnisses der Kaffeebohne zu begeben. „Um Kaffee wirklich zu beschreiben, müsste fast eine neue Sprache erfunden werden“ schwärmt der Sommelier. Eine feste Schicht Schaum türmt sich wie ein Berg über die, mit weißen Streifen durchzogene Flüssigkeit aus Espresso und Milch seines Latte Macchiatos. Als sei es selbstverständlich, dass man beim Genuss von Kaffee glücklich ist, lächelt er, schließt die Augen und nimmt genussvoll einen Schluck aus dem Glas.

Frage
Herr Gliss, als einziger Kaffee-Sommelier Deutschlands kämpfen Sie einsam an der Kaffeefront, stellt das eine besondere Herausforderung für Sie dar?

Michael Gliss
Einsam ist es nicht, weil es so viele Kaffee-Genießer gibt, die mit mir gemeinsam viel Spaß haben. Und die Liebhaber eines guten und qualitativ wertvollen Kaffees werden von Tag zu Tag mehr.

Frage
Was genau macht für Sie die Faszination von Kaffee aus?

Michael Gliss
Kaffee ist unterbewertet und unterschätzt und ein wunderbares, sinnliches Getränk. Kaffee hat über 1000 bis heute bekannte Aromen und überrascht uns immer wieder mit neuen Entdeckungen im Geschmack.

Frage
Worin unterscheidet sich ein guter Kaffee von einem schlechten?

Michael Gliss
Guter Kaffee ist eine Wohltat, macht Freude und schmeckt himmlisch. Schlechter Kaffee bereitet Schmerzen.

Frage
Das Unternehmen Gliss ist ein Familienunternehmen. Sie vermitteln den Menschen in Genießer-Seminaren die Kunst und den Geschmack von Kaffee, Ihre Frau Claudia kümmert sich um den Einkauf und das Personal, Ihre Mutter und Schwiegermutter kümmern sich im Caffee Contor um die persönliche Beratung und das leibliche Wohl der Kunden. Gehört dies zu Ihrer Firmen-Philosophie?

Michael Gliss
Wir sind ein Familienunternehmen und stehen alle selbst als Genießer für unsere Kunden jederzeit bereit. Unsere Kunden profitieren von unserer Leidenschaft und unserer Kompetenz.

Frage
Besucht man Ihren Spezialitäten-Laden in der St.-Apern-Straße offerieren sich dem Genießer nicht nur qualitativ hochwertige Kaffees und Wildkaffees sondern auch eine ganze Reihe weiterer Delikatessen, wie z.B. handgeschöpfte Schokolade mit kandierten Minzblättern, Blüten-Honig aus dem Perigord, Rotweinkuchen im Weckglas, Meersalz mit Hibiskus, Argan-Öl und vieles mehr. Man könnte meinen Sie wollten die Geschmacksnerven der Deutschen mit der Vielfalt sinnlicher Gaumenfreuden wach kitzeln und zu neuem Leben erwecken?

Michael Gliss
Genuss ist unser Leben, und das möchten wir gerne unseren Kunden weitergeben. Wir möchten Tipps und Entdeckungen teilen, die es nur bei uns gibt.

Frage
Bei der Auswahl Ihrer Produkte achten Sie neben exzellenter Qualität ganz besonders auf die Kooperation mit Anbietern aus dem „Fairen Handel“. Warum ist das so wichtig?

Michael Gliss
Die Nachhaltigkeit ist heute enorm wichtig, damit wir auch in den nächsten zehn Jahren diese Qualitäten sicherstellen können. Und dies leisten die Unternehmen, die dem „Fairen Handel“ verpflichtet sind.

Frage
Regelmäßig vermitteln Sie Ihr Wissen des guten Kaffee-Geschmacks den Menschen in meist ausgebuchten Genießer-Seminaren. Was wollen Sie Ihren Seminar-Teilnehmern vermitteln?

Michael Gliss
Neue Entdeckungen rund um den Genuss und besonders beim Kaffee. Sensorische Höhepunkte, die man nur gemeinsam unter Anleitung entdecken kann.

Frage
Was wollen Sie den Menschen zum Abschluss mit auf den Weg geben?

Michael Gliss
Kaufen Sie Kaffee nach der Qualität ein, probieren sie ihn vorher und richten Sie sich nicht nach Preis und Marken im Fernsehen!